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Schwarte Schwein

Review of: Schwarte Schwein

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On 11.07.2020
Last modified:11.07.2020

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Muss? Gewinnt.

Schwarte Schwein

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Wofür verwendet man die Schweineschwarte?

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SCHWEINE SCHWARTE -Mapfen bis die Schwarte Platzt :-)Pig Goes Pop

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Der Nacken oder Schopf ist ein saftiges Stück mit schöner Fettmarmorierung. Ein gutes Stück für den Schweinsbraten — oder man würfelt das Fleisch für Ragouts.

Unmittelbar hinter dem Schopf liegt das lange Karree. Es ist saftiger und durchzogener als das kurze Karree. Generell wird das Karree auch Karbonadl genannt.

Mit seinem dicken Rückenspeck und der Schwarte ist es ein Schweinsbratenteil. Häufig werden aber Koteletts daraus geschnitten und kurz gebraten oder gegrillt.

Das magere Fleisch sieht zwar sehr appetitlich aus, ist allerdings ein schwieriges Bratenstück, weil es leicht austrocknet. Es empfiehlt sich daher, Rückenspeck und Schwarte beim Garen dranzulassen.

Aus dem Fett gelöst wird es als Karreerose angeboten. Er besteht aus dem Schlussbratenstück und dem etwas dunkleren, saftigen Schlussbratendeckel.

Dieser wird in Deutschland als Bürgermeister-Steak zubereitet, hierzulande als Hüftsteak. Der Schlussbraten ist auch das beste Schweinefleisch für Schnitzel , ob gedünstet oder gebacken.

Das von Fett ummantelte Rückenstück wird auch Jungfernstück oder Fischerl genannt. Saftig bleibt es nur, wenn man es kurz, am besten zartrosa, brät.

Gekocht oder geschmort hat Schwarte eine weiche Konsistenz, gebraten oder gebacken Schweinekrustenbraten zieht sie sich stark zusammen, weshalb sie vorher meist mehrfach eingeschnitten wird, und wird mürbe und knusprig, wieder aufgewärmt hart und zäh.

Schwarte von geräuchertem Bauchspeck wird traditionell in Eintöpfen und Saucen ausgekocht, aber nicht verzehrt.

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Schwierig in der Handhabung und ziemlich schwer für 4-Jährige zu bedienen. Hat uns nicht überzeugt. Hat man dem Schweinchen genug Hamburger zum Essen gegeben und genug Luft in das "Bäuchlein" gepumpt, springt der Gürtel auf und das Schwein ist "geplatzt".

Das Schweinchen sieht echt putzig aus und ist einfach zu handhaben. Ein tolles Spiel für die ganze Familie auch mit kleinsten Kindern!

Mein Sohn ist 4,5 Jahre alt und hat sich dieses Spiel zu Weihnachten gewünscht. Der einzige Nachteil ist aber, dass das Drücken auf den Kopf zu schwierig geht und die Kinder nicht genau merken, ob sie es richtig gemacht haben.

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1 Antworten

  1. Temi sagt:

    Neugierig, aber es ist nicht klar

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